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2022-11-15
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從庫房拉菜到后廚，擇菜、削皮、洗菜、切菜、焯菜、炒菜、端菜、售菜等一系列標準動作完成后，再進行清洗、消毒、打掃前臺后灶……這些都是魚卡公司員工食堂日常工作場景。這個班組共有108人，而疫情期間，他們不棄不離地守候著1800多名駐礦員工及家屬的“一日三餐”。
自8月9日魚卡公司實行疫情靜態管理以來，公司生活服務部員工食堂積極響應公司號召，迅速行動，主動作為，97名員工勇敢集結、堅守崗位、不談困難、不畏艱辛、默默逆行，選擇無條件堅守食堂，竭盡全力為近1800余名駐礦員工和家屬的一日三餐“掌好勺、做好飯”。這對于食堂工作人員來說，任務繁重程度可想而知。“菠菜、小白菜由原來的每天20斤增加到60多斤，土豆由50斤增加到150多斤、圓蔥由10斤增加到70多斤……”食堂負責人說。就拿菠菜來說吧，洗完4遍后要過熱水焯；150斤土豆光削皮也需要很長時間，盡管如此，食堂的工作人員知道，這個時候尤其要仔細再仔細，大家都住在礦上，一定要提高菜品質量，他們以實際行動擔負起自己的責任，為駐礦員工筑起了飲食安全防“疫”墻。
“餃子已經壓好了，趕緊盛盤出……土豆炒成家常味，燉的時間長一點把土豆燉爛，湯多倒一些……”這是二號工業廣場清真食堂班長汪霞在后廚忙碌的聲音。她已經懷有七個月的身孕，由于疫情原因，她也遲遲不能回家待產，看著她日漸沉重的身子，食堂負責人趙海英總是提醒她注意安全。可她卻是一個閑不住的人，腳步輕盈地穿梭在食堂的每一個地方。一會兒在擇菜的人群里，一會兒在后廚的配菜間，又一會兒在窗口的打飯臺，一會兒又在白案做起了蔥花餅……本來是最需要被照顧的人，卻對工作始終如一，不講條件和待遇，沒有退縮和抱怨，堅持每天認真做好本職工作，用奮進的工作態度，給肚里的寶寶上著最生動的胎教課。
“國是千萬家，礦連一家家”。萬家燈火的夜晚，在食堂員工宿舍內，工作了一天的她們，結束了高強度的勞累后，脫掉下工作服，有的躺在床上、有的在泡腳、有的停留在洗漱間，但他們還干著同一件事，就是“連線”自己的小家——和孩子、老人視頻。“怎么會不想家啊，這都快三個月了，是真想他們，每次想孩子的時候，我就要更好好的工作，給孩子們做個好榜樣！”食堂服務員馬玉花提起孩子，眼淚情不自禁流出來，有兩個孩子的她，連思念都是“雙份”的。
“麻煩您坐下來，頭稍稍往后仰，輕輕張開嘴巴，有點不舒服，馬上就好了。”聽著這些話，大家或許會認為這是一位“大白”，其實這是工作在一號工業廣場漢族食堂的服務員吳金萍。疫情發生后，柴旦轄區內開始面向全區居民開展核酸采樣工作，由于工作人員緊張，需要從轄區內各企事業單位招募志愿者進行培訓，然后對本單位員工進行核酸采樣。疫情就是命令，當看到招募通知的時候，吳金萍自愿申請加入到志愿者的隊伍。按她的話說：“敢于嘗試是一個人敢于挑戰自我的表現。”這個大大咧咧的姑娘，有著和她性格一樣的勇氣。經過幾天的專業培訓后，小吳脫下了紅色的工裝換上了笨重的防護服。手消、核對、采集、手消……每一道工序有條不紊的重復著，一坐就是好幾個小時。雖然，手臂酸痛、腰背僵直、悶熱煩躁的癥狀接踵而來，但絲毫不影響她這位“大白”的堅守。這就是后勤人員的堅守，不管在哪里，都會綻放青春芳華。
封閉管控期間，盡最大努力讓駐礦的員工吃上飯、吃好飯，這是全體魚卡后勤部“飲食人”肩上的抗疫重任和初心。從凌晨5點到中午1點多結束午餐，工作人員才能得到短暫休息，下午3點又立刻恢復節奏，開始準備晚餐，晚上11點，一天的收尾工作緩緩推進，就像一部運轉了一天的機器，開始進入保養階段，打掃衛生、餐具清洗、環境消毒、安全檢查……食堂每班營業額從以前的3000多塊錢，現在單班達到了5000多，二號工業廣場清真食堂每天單班的營業額都在7000多，營業額增加的背后，是這些“后勤兵”不為人知的辛苦和付出。每天要洗、擇、切、烹、煎、蒸的菜加起來有幾百斤，一天下來，連續的工作讓他們手腕腫起、腰酸背痛，他們依舊日任勞任怨，始終用細致和堅守把疫情防控落到“食”處，用心做好每一餐。
時至今日，忙碌的日子終于暫時安靜了下來。在哪些不同尋常的日子里，無數人都在與疫情抗爭著。魚卡公司生活服務部食堂的“飲食人”堅守廚房主陣地，雖不在一線沖鋒陷陣，但他們在廚房為礦區員工提供著堅實的伙食保障，也為早日戰勝疫情貢獻著自己一份力量。平凡的崗位，不平凡的堅守。在后勤飲食保障工作最前線的他們，沒有過多的豪言壯語，只是腳踏實地，立足當下，通過默默付出來詮釋自己的責任與擔當。感謝他們一日三餐最溫暖的守候。
